Perché gli adulti non dovrebbero bere latte: separare i fatti dai miti

Come usare

Affinché i prodotti lattiero-caseari vadano a beneficio del corpo, è necessario ricordare le regole per il loro utilizzo. Ciò contribuirà a evitare errori e spiacevoli conseguenze.

Adulti

Innanzitutto, vale la pena ricordare che il latte è un prodotto intero, quindi è necessario assumerlo senza mescolarlo con additivi e dolcificanti. Il momento migliore per consumare un prodotto caseario è lontano dai pasti. I medici raccomandano di bere un drink 2 ore prima dei pasti e 2 ore dopo. Usarlo insieme ad altri alimenti può causare gas e gonfiore. Quali regole generali si possono distinguere:

• Il latte bollito si beve caldo o tiepido. Il prodotto raffreddato contribuisce al rilascio di tossine nel corpo, che porta a un processo infiammatorio e patologie del tratto gastrointestinale.
• I latticini sono sani con moderazione. Per stabilizzare lo stato del corpo, non devi bere più di 3 bicchieri di latte al giorno.
• Le spezie aiuteranno ad assorbire i componenti nutrizionali della bevanda. Ad esempio, curcuma o zenzero. Le spezie devono essere aggiunte in piccole quantità al latte, mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione.
• Per evitare la formazione di schiuma nella bevanda durante la preparazione, è necessario farla bollire a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto.
• È vietato combinare il prodotto con frutta o bacche. Insieme a loro, non viene praticamente assorbito dal corpo e non ha un effetto positivo.

Importante! La bevanda può essere consumata durante tutta la giornata. Al mattino, aiuta a rallegrare e ricaricare di energia.

La sera, con l'aggiunta di zenzero o curcuma, ha un effetto rilassante e calmante.

5 argomenti "per"

Il latte è considerato una delle più prodotti utili per la presenza nella composizione di un grande complesso di preziosi aminoacidi essenziali, vitamine, macro e microelementi.

I principali vantaggi del suo utilizzo sono:

Rafforzare ossa e denti. I latticini sono ricchi di calcio, magnesio, fosforo, nonché di "proteine ​​strutturali" essenziali

Sono queste sostanze che assicurano la normalizzazione del metabolismo minerale e il mantenimento della densità ossea, che è particolarmente importante. per le persone anziane età. È stato dimostrato che una carenza di latte e latticini porta allo sviluppo precoce dell'osteoporosi (diminuzione della densità ossea), che aumenta più volte il rischio di fratture.

Questa malattia si verifica, secondo i dati scientifici, in ogni 3a donna e ogni 12° uomo dopo i 50 anni. Bere 200-400 ml di latte al giorno può prevenire lo sviluppo di questa condizione. È anche importante notare che, secondo gli scienziati brasiliani, i bambini nella cui dieta il latte gioca un ruolo insignificante hanno maggiori probabilità di soffrire di lesioni cariose dei denti.

Mantenere un peso corporeo adeguato. Il latte, secondo gli scienziati, anche a causa del contenuto di un gran numero di grassi, non porta all'obesità, ma, al contrario, favorisce la perdita di peso. Questa tendenza è associata a molti meccanismi: il rapido sviluppo di una sensazione di sazietà dovuta a variazioni dei livelli ormonali, l'attivazione di enzimi pancreatici, che avvolgono lo stomaco e un aumento degli impulsi afferenti ai "centri di sazietà" del cervello. Inoltre, il latte è ricco di acido linoleico, che previene la creazione di depositi di grasso nell'organismo e attiva i processi di lipolisi. Pertanto, l'opinione che i latticini non dovrebbero essere consumati durante la perdita di peso è un mito.

Prevenzione del cancro del colon-retto.Studi scientifici rilevano l'efficacia del latte nella prevenzione del cancro del colon-retto, una degenerazione maligna delle cellule dell'intestino crasso e del retto. Il consumo di prodotti lattiero-caseari può ridurre il rischio di sviluppare patologie, secondo gli studi, del 10%. Il ruolo principale nella soppressione della proliferazione delle cellule maligne è assegnato ai componenti antiossidanti, nonché al calcio e alla vitamina D.

Ridurre il rischio di mortalità cardiovascolare. Il latte ha un effetto complesso su tutti i componenti della sindrome metabolica: riduce il peso corporeo (dovuto al tessuto adiposo), normalizza il metabolismo del colesterolo e delle sue frazioni, del glucosio e dell'insulina. Lavori scientifici dimostrano che il consumo di latte è inversamente correlato all'incidenza di patologie cardiologiche.

Prevenzione del diabete. I componenti attivi del latte sono in grado di interferire con il metabolismo glucosio-insulina: aumentano la sensibilità dei recettori dell'insulina posti sulle membrane delle cellule muscolari e del tessuto adiposo.

Il contenuto delle sostanze più preziose nel latte è presentato nella tabella.

Componente	Volume in 100 g di latte	Percentuale dell'indennità giornaliera raccomandata
Calcio	113 mg	11 %
folato	5 mcg	1 %
Magnesio	9,83 mg	3 %
Fosforo	84 mg	10 %
Potassio	131 mg	4 %
Vitamina A	46 mcg	6 %
Vitamina B12	0,45 mcg	7 %
Zinco	0,36 mg	5 %
proteine ​​animali	3 g	6 %

Il latte ha una solida base scientifica di comprovate proprietà positive in relazione al corpo umano.

MITO 6. Le mucche vengono trattate con antibiotici, che successivamente rimangono nel latte.

Le vacche malate vengono infatti trattate con antibiotici, ma vengono sempre tenute separate dalla mandria principale, munte separatamente, e dopo la mungitura il sistema viene accuratamente lavato e il latte viene smaltito in modo che gli antibiotici non penetrino nel lotto per la consegna all'impianto .L'introduzione delle vacche recuperate nella mandria principale avviene 2-3 mesi dopo il ritiro dei farmaci dal sangue con il controllo obbligatorio della presenza di antibiotici nel loro latte.

Il latte con antibiotici non può entrare nei prodotti di produttori responsabili che hanno a cuore la propria reputazione e la salute dei consumatori. Quando il latte crudo viene ricevuto in fabbrica, ogni lotto viene testato per gli antibiotici e questo indicatore non deve superare 0, altrimenti il ​​latte viene rispedito all'allevamento.

Miti sul latte Qual è la realtà?

Il latte e i suoi prodotti sono una delle migliori ed economiche fonti di proteine ​​animali. Tuttavia, ci sono diversi miti su di loro. Tuttavia, l'argomentazione degli oppositori del latte è spesso infondata, molti fatti sono fuori contesto. Innanzitutto, ci sono vari miti infondati, la maggior parte dei quali sono delineati di seguito.

Mito n. 1 – Il latte non fa bene agli esseri umani

Mito n. 1
Il corpo umano assorbe più facilmente la quantità necessaria di calcio dal latte vaccino. La forma più comune di intolleranza al latte è la cosiddetta "intolleranza al lattosio", che si manifesta in media solo nel 2-10% della popolazione.

Mito n. 2 – Il latte e i suoi prodotti sono la fonte di molte complicazioni per la salute.

Mito n. 2
Il calcio, che è un'importante fonte di latticini, è necessario per il movimento muscolare, la trasmissione degli impulsi nervosi e garantisce una corretta coagulazione del sangue. Inoltre, il latte contiene anche diverse vitamine come A, D, B12 e B1, oltre al selenio, che rallenta il processo di invecchiamento e aiuta a proteggere il sistema immunitario.

Mito n. 2
I latticini aiutano a correggere i disturbi digestivi, a proteggere dalle infezioni gastrointestinali o, ad esempio, a migliorare le condizioni della pelle. Le persone allergiche al latte vaccino non dovrebbero bere latte vaccino o consumare altri latticini. Ma alcuni di questi soggetti allergici tollerano il latte vaccino. Al contrario, ci sono persone che non sono allergiche alle proteine ​​del latte, ma semplicemente intolleranti allo zucchero del latte (lattosio).

Mito n. 2
Il latte crea un film protettivo (emulsione di grasso e acqua) sulla mucosa del tubo digerente, che si scompone in nutrienti essenziali dopo un brevissimo periodo di digestione. Gli operatori sanitari raccomandano di bere due porzioni di latte (0,5 L) per i bambini di età compresa tra 2 e 8 anni e da 3 a 4 porzioni di latte al giorno (da 0,75 a 1,0 L) per i bambini di età pari o superiore a 9 anni fino a 13 anni.

Mito numero 3: il latte fresco è più sano di quello acquistato in negozio

Mito #3
Il latte crea un film protettivo (emulsione di grasso e acqua) sulla mucosa del tubo digerente, che si scompone in nutrienti essenziali dopo un brevissimo periodo di digestione. Gli operatori sanitari raccomandano di bere due porzioni di latte (0,5 L) per i bambini di età compresa tra 2 e 8 anni e da 3 a 4 porzioni di latte al giorno (da 0,75 a 1,0 L) per i bambini di età pari o superiore a 9 anni fino a 13 anni.

Mito #4 – L'intolleranza al lattosio e le allergie sono la stessa cosa.

Mito #4
C'è una differenza fondamentale tra intolleranza alimentare e allergia alimentare nel meccanismo di insorgenza e nella causa del disturbo. L'intolleranza al lattosio è la reazione del corpo a un componente del latte, il lattosio.La causa è una mancanza dell'enzima lattasi nell'intestino tenue. Quindi non è un'allergia. Tutto quello che devi fare è scegliere un latticino con meno lattosio e il problema scomparirà.

Mito #5 – Il consumo eccessivo di latte può contribuire all'osteoporosi.

Mito #5
Viceversa! I latticini sono la principale fonte di calcio, importante per prevenire l'osteoporosi (assottigliamento del tessuto osseo). Il calcio è necessario al corpo per crescere e rafforzare le ossa per tutta la vita.

Mito #6 - I conservanti vengono aggiunti al latte

Mito #6
Non aggiungere. Infatti, il latte di conservazione a lungo termine viene lavorato mediante riscaldamento rapido e costante (1-3 secondi) ad una temperatura elevata (fino a 180 gradi Celsius). Questo metodo è chiamato lavorazione del latte ad alta temperatura. Pertanto, tutti i microrganismi e le loro spore vengono distrutti, il che non può portare al deterioramento del latte.

Mito n. 7 – Le vitamine si perdono quando il latte viene riscaldato.

Mito #7
Le vitamine non vengono perse quando il latte viene riscaldato. Il latte è una fonte di vitamine A, D e B, che vengono distrutte dall'aria e dalla luce e non dal riscaldamento. Una piccola parte delle vitamine (max. 10%) viene persa durante l'omogeneizzazione, cioè il latte scremato. Tuttavia, il latte è ricco di vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno quotidianamente.

Come viene digerito il latte quando ci sono problemi di stomaco

Abbiamo imparato come il processo di digestione del latte avviene nello stomaco di una persona sana, la cui acidità dello stomaco è normale. Ora proviamo a capire cosa succede quando il latte entra nello stomaco di una persona che soffre di intolleranza genetica al lattosio e di coloro il cui stomaco è malsano. Ci sono due scenari.

Opzione 1: l'acidità del succo gastrico è ridotta o non c'è affatto acido cloridrico

Quando una persona ha una bassa acidità dello stomaco, il latte nello stomaco non viene digerito (non si coagula) e questa malattia è chiamata intolleranza al lattosio. In una persona sana, il latte nello stomaco subisce un'elaborazione primaria e quindi entra nell'intestino. Senza ricevere un trattamento primario, il latte del paziente entra invariato nell'intestino, dove, in linea di principio, il normale processo di coagulazione non può più svolgersi.

Cosa sta succedendo. Ad acidità zero, il latte subisce il processo di cagliatura non nello stomaco, ma viene distrutto dalla microflora intestinale. Le spiacevoli conseguenze dell'impossibilità di digerire il latte nello stomaco sono una forte formazione di gas, il deterioramento delle funzioni dell'apparato digerente e l'eruttazione con il sapore di un uovo marcio.

Cosa fare. Invece del latte, usa kefir magro, preferibilmente 1%. Minore è l'acidità del succo gastrico, meno utile è il consumo di latte intero.

Opzione 2: l'acidità del succo gastrico è aumentata

Cosa sta succedendo. Il latte durante la coagulazione assorbe la maggior parte dell'acido nello stomaco. Pertanto, l'acidità totale del succo gastrico diminuisce per un po'. Un tale effetto neutralizzante del latte e del pane bianco è noto a ogni ulcera che allevia un attacco di dolore causato dall'aumentata secrezione di acido cloridrico con questi prodotti. Il latte va bevuto caldo.

Cosa fare. È meglio astenersi da kefir e ryazhenka, usare la ricotta al forno, ad esempio, puoi cucinare una casseruola.

Fa male agli adulti bere il latte?

Tutto è individuale. Sì, con l'avanzare dell'età, la capacità del corpo umano di assorbire il latte diminuisce.Ciò è dovuto al fatto che gli enzimi necessari alla sua digestione sono prodotti in quantità minori negli adulti. A volte fino al punto in cui alcuni perdono completamente la capacità di digerire il latte. Ma quest'ultimo non vale per tutti.

Se tutto va bene con la digestione del latte, allora puoi tranquillamente berlo. Ci sono molte ragioni per cui l'assunzione regolare di latte fa bene a tutte le età. È una fonte di vitamine, aminoacidi e calcio. Il latte contiene più di 200 sostanze organiche e minerali, oltre a 9 aminoacidi che non sono sintetizzati nel nostro corpo, ma sono estremamente necessari.

1 litro di latte con un contenuto di grassi regolare (3,2%) è in grado di soddisfare la norma giornaliera di un adulto in calcio, fosforo e vitamina A, oltre a metà del fabbisogno giornaliero di proteine ​​e un quarto del fabbisogno di grassi (norma da ).

Affinché una mucca venga costantemente munta, viene pompata con gli ormoni.

Per mungere una mucca, gli ormoni le sono inutili.

La regola principale della moderna azienda zootecnica è una formula semplice: condizioni confortevoli per le mucche - più latte. Una dieta equilibrata, una buona ventilazione, una pulizia di alta qualità, vaccinazioni, assenza di persone, silenzio: questo è tutto ciò di cui una mucca ha bisogno per dare il latte.

"Pulizia", ​​contando le calorie e senza latte. Nutrizionista Elena Motova - su miti e stereotipi sull'alimentazione

Le moderne fattorie hanno sistemi di mungitura automatizzati. Grazie a loro, il latte non viene a contatto con le mani delle mungitrici e con l'aria, e quindi non viene contaminato. Il latte scorre attraverso i tubi dal sistema di mungitura direttamente alle lattine, dove viene raffreddato, quindi parte per lo stabilimento in un apposito camion del latte.

Più puro è il latte, più sicuro e buono è, più costoso può essere venduto.Questo è l'obiettivo di qualsiasi azienda lattiero-casearia. Una pianta coscienziosa smetterà molto rapidamente di lavorare con un fornitore, ricevendo da lui materie prime scadenti, che devono essere costantemente restituite, perdendo ordini dalle catene di vendita al dettaglio.

Ora la produzione lattiero-casearia è in forte sviluppo in Russia, c'è una sana concorrenza e non sarà difficile per lo stabilimento trovare un nuovo fornitore di materie prime. Pertanto, i fornitori sono i primi ad essere interessati alla sicurezza e alla qualità del latte.

Tipi di latticini

Esistono diversi approcci alla sistematizzazione dei prodotti a base di latte fermentato. La più comune è la classificazione per tipo di fermentazione:

1. Prodotti della fermentazione dell'acido lattico. I batteri scompongono lo zucchero del latte per formare acido lattico, la caseina precipita sotto forma di fiocchi. L'assorbimento di tali sostanze, rispetto al latte, è molto più elevato. Questo gruppo comprende: ricotta, panna acida, yogurt, latte cotto fermentato, latte cagliato, katyk, ayran, palla di neve.
2. Prodotti di fermentazione mista. Insieme all'acido lattico, si formano anidride carbonica, alcol e una serie di acidi volatili, che garantiscono anche un buon assorbimento di tutti i nutrienti. I prodotti di questa categoria sono: kefir, koumiss, shubat.

Pertanto, la gamma di prodotti a base di latte fermentato è piuttosto ampia. A seconda del tipo di fermentazione, ricevono diverse proprietà di consumo.

I benefici e i danni del latte per l'uomo

Mito 1: è meglio bere latte scremato.

I benefici del latte scremato sono molto esagerati. Studi recenti hanno dimostrato che le persone che bevevano latte intero non avevano un rischio maggiore di infarto o diabete rispetto a quelle che bevevano latte scremato o latticini.

Inoltre, ci sono prove che il latte intero riduca il rischio di obesità.Il motivo è semplice: alcuni acidi grassi nei latticini ti fanno sentire pieno.

Quando scegli latte, yogurt o formaggio con meno grassi, non ti senti abbastanza sazio e inizi a mangiare di più. Il grasso nei latticini ti aiuta anche ad assorbire meglio i nutrienti chiave come la vitamina A e D, oltre a molti acidi grassi.

Mito 2: il latte aumenta la produzione di muco nel corpo.

Latte e latticini non aumentano il muco nella gola e nel naso e non peggiorano i sintomi del raffreddore. La congestione nasale dopo il latte è un mito che esiste solo nella tua testa.

Tra coloro che bevono latte durante il raffreddore, sintomi come tosse e naso che cola non erano più pronunciati rispetto a coloro che non bevevano latte.

È interessante notare che solo coloro che credevano che il latte portasse alla formazione di muco parlavano di grandi secrezioni.

Mito 3: più latte bevi, più forti sono le tue ossa.

I dati sulla proprietà del latte di rafforzare le ossa sono piuttosto contraddittori.

Ad esempio, uno studio del 2015 ha mostrato che le persone di mezza età che assumevano integratori di calcio o ricevevano molto calcio dalla loro dieta soffrivano di fratture almeno con la stessa frequenza di coloro che consumavano meno calcio.

Finora, non ci sono prove sufficienti che gli integratori di calcio aiutino a prevenire le fratture. La salute delle ossa dipende da molti altri fattori: abbastanza vitamina D3, vitamina K2, magnesio, livello di grassi nella dieta e attività fisica di una persona.

Anche camminare, correre, ballare, così come esercizi di equilibrio come lo yoga, influiscono notevolmente sulla forza delle nostre ossa.

Mito 4: la maggior parte delle persone è intollerante al lattosio.

Il corpo umano può adattarsi per tollerare meglio il latte. Anche per chi è intollerante al lattosio, i sintomi si manifestano raramente con piccole quantità di latticini, soprattutto se li si mangia con altri alimenti.

Come spiegano gli esperti, ogni veleno o cibo ha la sua dose. Nel caso del lattosio o del latte, i sintomi compaiono a una certa dose, e questo è solitamente più di un bicchiere.

Se bevi regolarmente latte, il tuo corpo si abituerà a digerire il lattosio, anche se inizialmente hai avuto sintomi di intolleranza.

Se sei ancora infastidito da sintomi spiacevoli, parla con il tuo medico di come introdurre in sicurezza i latticini per evitare disturbi allo stomaco.

Chi ha diritto al latte per nocività?

Secondo il decreto del Ministero del Lavoro, il latte viene rilasciato quando si lavora in strutture pericolose e particolarmente pericolose. Sul sito web del ministero è stato pubblicato un elenco di sostanze e condizioni che definiscono la produzione pericolosa. Ha 973 articoli e si compone di tre sezioni.

I fattori di rischio chimico includono l'esposizione alle seguenti sostanze:

• Composti metallici, come alluminio, tungsteno, ferro, potassio, calcio, cobalto, magnesio, rame, mercurio;
• Gas tossici come azoto, ammoniaca, zolfo;
• Non metalli, come bauxite, boro, bromo, iodio, silicio, selenio, zolfo, fosforo;
• Composti alifatici - benzina, cherosene, butano, metano;
• Idrocarburi, prodotti petroliferi;
• derivati ​​dell'alogeno;
• Alcoli;
• Acidi organici - acrilico, acetico;
• aldeidi;
• sostanze aromatiche;
• Ossidi e perossidi organici;
• coloranti;
• polimeri sintetici;
• pesticidi.

I fattori biologici sono il lavoro con i microrganismi, i farmaci con i produttori e gli agenti patogeni. E le radiazioni radioattive sono un fattore di rischio.

Quindi il latte è dovuto a tutti coloro che lavorano con cosmetici, vernici, profumi, nella metallurgia e nella produzione di olio, in un cantiere, stabilimenti farmaceutici, fabbriche di mobili, ecc.

È possibile bere il latte

Mito 5: Altri alimenti contengono più calcio del latte

Molti alimenti contengono calcio. Oltre al latte e ai latticini, il calcio si trova nelle verdure a foglia verde, nelle noci e nei legumi. E sebbene alcuni di essi contengano più calcio del latte, non tutto il calcio viene assorbito dal nostro corpo allo stesso modo.

Il fatto è che molti alimenti vegetali contengono sostanze come ossalati e acido fitico che si legano al calcio e ne interferiscono con l'assorbimento.

Il latte, invece, contiene vitamina D e lattosio, che favoriscono entrambi l'assorbimento del calcio.

Mito 6: Tutti i latticini hanno le stesse vitamine e minerali.

Latte e yogurt hanno più valore nutritivo di formaggio e panna.

Il formaggio occupa una posizione intermedia tra la panna e il latte e ha più nutrienti della panna, ma non è ricco di vitamina D come il latte.

Tuttavia, il formaggio è una buona fonte di calcio e proteine, anche se è povero di magnesio e vitamina D, che sono diluiti con i grassi.

Mito 7: il latte bollente lo priva di tutti i suoi nutrienti.

Sebbene il latte crudo, ottenuto direttamente da una mucca, debba essere bollito per eliminare i batteri nocivi, puoi decidere se far bollire il latte pastorizzato del supermercato.

Anche se lo fai, l'ebollizione non influirà sulla qualità di tutti i nutrienti presenti nel latte. Il calcio nel latte è abbastanza stabile e non risente molto del riscaldamento o della lavorazione.

Quando vengono bollite, la vitamina C e le vitamine del gruppo B vengono principalmente perse, ma il loro contenuto nel latte non è così alto.

Mito 8: Il latte provoca gonfiore

Sebbene questa affermazione sia vera per le persone intolleranti al lattosio, in generale il latte non provoca gonfiore e gas, anche se può essere combinato con altri alimenti.

Ad esempio, non dovresti bere latte con frutta, poiché questo crea una miscela acida che può causare indigestione. Puoi aggiungere cannella o curcuma per un migliore assorbimento delle proteine ​​del latte. Se noti gonfiore, forse il tuo corpo non digerisce bene il latte.

Mito 9: puoi bere il latte come pasto separato.

Sebbene il latte sia considerato un alimento completo e nutriente, non dovrebbe sostituire il normale pasto.

Oltre alle sostanze presenti nel latte, il tuo corpo ha bisogno di molte vitamine e minerali, come ferro e vitamina C e, soprattutto, fibre, che non si trovano nel latte.

Sostituire i pasti con il latte può anche portare a carenze caloriche, che rallentano la crescita e lo sviluppo nei bambini. Il latte fa parte di una dieta equilibrata, ma non può sostituirlo.

Mito 10: gli adulti non dovrebbero bere latte.

Ci sono molte opinioni contrastanti sul latte.

Ci sono oppositori del latte che credono che gli adulti non dovrebbero bere il latte di altri animali, o quelli che sostengono che il latte cambia l'acidità del corpo e viceversa indebolisce le ossa.

Molti esperti di nutrizione ritengono che il latte venga messo in cattiva luce troppo. Gli esseri umani sono alcune delle creature più adattabili del pianeta e molte ricerche dimostrano che il latte fa più bene che male.

Il consumo regolare di latte riduce il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e ictus. Inoltre, i prodotti a base di acido lattico contengono batteri che rafforzano il sistema immunitario. Pertanto, se ami il latte, non c'è bisogno di rinunciare al tuo prodotto preferito.

Il latte fa bene agli adulti?

Per i più piccoli e gli adolescenti, il latte è uno degli alimenti base. È completamente digeribile, contiene tutte le sostanze necessarie per il pieno sviluppo. I componenti attivi hanno un effetto benefico sull'organismo e in età più matura:

• il calcio rafforza ossa e denti;
• le immunoglobuline aiutano a far fronte a infezioni e raffreddori;
• gli aminoacidi supportano il sistema nervoso, normalizzano il sonno;
• le proteine ​​sono necessarie per aumentare la massa muscolare.

Tuttavia, l'effetto del latte vaccino sul corpo di un adulto non è così chiaro.

Fa bene agli uomini adulti bere il latte?

Gli oligoelementi, le vitamine, il beta-carotene, l'acido folico, il calcio, lo zinco e il sodio contenuti nel prodotto migliorano la funzione erettile negli uomini. La bevanda deve essere fresca. La merce entra nei magazzini dopo il trattamento termico, che distrugge gli enzimi benefici presenti nel latte fresco.

Nel corso della ricerca, gli scienziati hanno scoperto che la possibilità di sviluppare il cancro ai testicoli e alla prostata aumenta con l'uso sistematico di latticini. La malattia è il risultato di uno di due fattori:

1. Un cambiamento nel fattore di crescita simile all'insulina (IGF-1) - un ormone coinvolto nella regolazione della divisione delle cellule normali e anormali sotto l'influenza della proteina della caseina. Ciò porta a una serie di reazioni che influiscono negativamente sulla salute, comprese le condizioni della prostata e dei testicoli.
2. Aggiunta di estrogeni all'alimentazione animale. Ciò consente di mantenere a lungo elevate rese di latte dopo il parto della vacca. Una volta nel corpo maschile, gli ormoni steroidei femminili provocheranno un aumento della produzione di testosterone, che influisce negativamente sulla salute degli uomini.

Il prodotto grezzo contiene estrogeni e progesterone, anche senza la loro introduzione nel corpo dell'animale dall'esterno. Questo si chiama parto. Dopo il parto, il contenuto di ormoni diminuisce gradualmente.

L'abuso di latticini contenenti estrogeni negli uomini dopo i 30 anni aumenta il rischio di sviluppare ginecomastia, un ingrossamento benigno delle ghiandole mammarie con ipertrofia dei tessuti ghiandolari e adiposi. L'abbondanza di ormoni nel prodotto contribuisce alla pubertà precoce. In età avanzata, il latte grasso viene scarsamente assorbito nello stomaco di un uomo, che è irto di diarrea.

Le donne adulte possono bere il latte?

Ci sono diversi motivi per cui le donne non dovrebbero bere il latte.

Con l'uso frequente della bevanda, c'è il rischio di sviluppare il cancro delle ovaie, dell'utero e delle ghiandole mammarie. Le ragioni sono identiche allo sviluppo di processi maligni negli uomini: il contenuto di ormoni e caseina in esso contenuto.

Numerosi studi dimostrano che il latte è dannoso per la pelle e contribuisce alla comparsa di eczemi, eruzioni cutanee, ottusità.

L'alto contenuto calorico del latte vaccino porta alla comparsa di chili di troppo e grasso corporeo.

In assenza di controindicazioni, i latticini sono utili per le donne in gravidanza. Normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale, rafforzano l'immunità della futura mamma, partecipano alla formazione del tessuto muscolare, del sistema nervoso e scheletrico, mantengono una quantità sufficiente di ossigeno per il bambino.

Durante il periodo dell'allattamento al seno, non è raccomandato l'uso di latte vaccino e non dovrebbe essere somministrato ai bambini. La presenza di muco nel prodotto porta al suo accumulo nelle vie respiratorie, che si manifesta con bronchite, tonsillite, allergie nel bambino e polmonite negli adulti.

La maggior parte della popolazione mondiale è intollerante al lattosio

Il principale carboidrato presente nel latte e nei latticini è il lattosio. È un disaccaride costituito da due zuccheri semplici: galattosio e glucosio.

Per l'assimilazione di questa sostanza è necessario un enzima speciale: la lattasi, che viene prodotta nel corpo umano solo durante i primi anni di vita. È necessario per l'assimilazione del latte materno e l'ottenimento di tutte le vitamine e i macronutrienti necessari.

Secondo gli scienziati del Regno Unito, con l'età nella maggior parte della popolazione mondiale, la produzione di questo enzima viene gradualmente inibita e potrebbe interrompersi del tutto.

L'intolleranza al lattosio in una certa misura è tipica del 75% delle persone nel mondo e si esprime in modo diverso nelle diverse nazionalità. La situazione più sfavorevole si osserva in Cina e Sud Africa.

In Russia, l'intolleranza al lattosio viene rilevata nell'11-25% delle persone (secondo varie fonti).

In assenza dell'enzima lattasi nell'intestino umano (è sintetizzato dal duodeno), i batteri iniziano a fermentare il galattosio da soli e viene rilasciato un complesso di gas: idrogeno, metano e anidride carbonica, che portano a numerosi disturbi digestivi . Questi prodotti di fermentazione, in combinazione con i carboidrati stessi, aumentano la pressione osmotica nel lume del tubo digerente, provocando la fuoriuscita di acqua ed elettroliti attraverso la parete intestinale e lo sviluppo di una massiccia diarrea seguita da disidratazione.

La violazione del lavoro ben coordinato del sistema gastrointestinale interrompe anche il corso di tutti i processi di scissione dei nutrienti (altri carboidrati, proteine ​​​​e grassi), riduce l'intensità dell'assorbimento di vitamine e altre sostanze biologicamente attive. Sullo sfondo di processi patologici, si sviluppa l'esaurimento del corpo.

Le persone con lieve intolleranza al lattosio possono consumare determinati latticini fermentati (kefir, ricotta, yogurt, formaggio), poiché scompongono il lattosio in acido lattico e anidride carbonica.

Pertanto, fino al 70% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al lattosio, mentre in Russia questa cifra è di circa l'11-25%. Questa patologia comporta l'esclusione dalla dieta del latte e (in alcuni casi) dei prodotti della fermentazione dell'acido lattico.

Cosa succede se bevi latte ogni giorno

Il consumo frequente di latticini porta sia benefici che danni. Se sia dannoso bere molto latte lo decidono due fattori principali: la qualità del prodotto utilizzato e le caratteristiche personali dell'organismo. Tra i vantaggi spiccano:

• Una grande quantità di calcio rafforza il tessuto osseo e i denti.Il consumo frequente di latte è associato a un ridotto rischio di osteoporosi;
• La vitamina D aumenta la resistenza dell'organismo alle malattie e consente un migliore assorbimento del calcio. Secondo gli studi, stimola la crescita delle cellule che proteggono una persona dalla formazione di tumori maligni;
• il potassio ha proprietà rinforzanti in relazione ai vasi sanguigni e al cuore.
• il latte è utile per gli atleti da bere: una grande quantità di proteine ​​è necessaria per la costruzione muscolare, inoltre le proteine ​​rilassano, calmano e influenzano positivamente la durata e la profondità del sonno;
• vitamine - vitamina A, migliorano significativamente le condizioni della pelle, la rendono più elastica, elastica e setosa;
• una piccola quantità, sia latte cotto che latte normale, aiuterà il corpo a liberarsi rapidamente di sostanze nocive e metalli pesanti. La bevanda viene somministrata ai dipendenti di imprese con produzione pericolosa;
• il latte scremato non causerà aumento di peso, ma aiuterà a perderlo. Questa è una fonte naturale di calcio, che aiuta a perdere rapidamente i chili di troppo.

Puoi anche incontrare una reazione negativa individuale all'uso regolare di questa bevanda:

• La comparsa dell'acne è una reazione rara che può verificarsi con l'abuso regolare della bevanda. L'infiammazione è causata dal prodotto di degradazione del lattosio - D-galattosio. Allo stesso tempo, puoi sostituirlo con latticini trasformati, yogurt o kefir;
• Con l'età, la digestione di un prodotto caseario diventa un compito difficile per l'organismo. La mancanza di lattasi, un enzima che digerisce il lattosio, è un problema comune. Tra i suoi effetti ci sono problemi digestivi, gonfiore, dolore e nausea.

Mito: "Tutti hanno un'allergia al latte o un'intolleranza al lattosio".

Infatti, secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti, il 65% degli adulti sviluppa un certo grado di intolleranza al lattosio con l'età (tra gli asiatici, questo tasso si avvicina al 90%). "Alla nascita, tutti noi abbiamo un enzima che ci permette di digerire il latte materno durante l'infanzia, ma la maggior parte di noi perde questa capacità quando invecchia", spiega Steve Taylor, MD, co-direttore del programma di ricerca sulle allergie alimentari. l'Università del Nebraska. Molti dei nostri antenati non bevevano latte da adulti, quindi non ci siamo evoluti per essere in grado di digerire il latte da adulti. Se da bambino hai bevuto litri di latte e ora senti mal di stomaco poche ore dopo aver bevuto un bicchiere, chiedi al tuo medico di scriverti un rinvio per un test di intolleranza al lattosio. Tuttavia, non affrettarti a buttare fuori dal frigorifero l'ultimo pezzo di formaggio: la maggior parte delle persone con intolleranza al lattosio può consumare i latticini abbastanza comodamente con moderazione. Lo yogurt con bifidobatteri vivi aiuta a digerire il lattosio e i batteri responsabili della fermentazione del formaggio scompongono il lattosio per un migliore assorbimento. (Alcune persone hanno difficoltà a consumare anche piccole quantità di latte e prodotti lattiero-caseari, ma queste persone sono piuttosto rare.)

In effetti, un'allergia al latte e ai suoi prodotti è una malattia piuttosto grave, accompagnata da sintomi di orticaria e vomito fino allo shock anafilattico. Tuttavia, secondo il Center for Food Allergy Research, meno dell'1% degli adulti soffre di forme così gravi della malattia.

I benefici e i danni dei prodotti lattiero-caseari

Oggi il latte, considerato il più salutare nella nostra infanzia senza nuvole, è accusato di essere coinvolto in una serie di malattie terribili, come il diabete, l'obesità e persino il cancro. È vero, non ci sono studi seri che dimostrerebbero davvero una connessione diretta tra il latte e le suddette malattie spaventose. Più spesso i prodotti lattiero-caseari vengono attaccati a causa del loro contenuto di ormoni della crescita e antibiotici, che sono associati ad un aumentato rischio di cancro.

Fin dall'infanzia ci è stato insegnato che il latte è una potente fonte di calcio, che renderà le nostre ossa forti come l'acciaio. Tuttavia, le statistiche dimostrano il contrario: un paio di anni fa, scienziati dell'Università di Harvard hanno scoperto che negli Stati Uniti e in alcuni paesi europei, dove il consumo di latte è superiore al normale, l'osteoporosi è molto più comune che, ad esempio, nell'Est, dove i latticini non vengono praticamente consumati. Questo, ovviamente, non annulla l'alto contenuto di calcio nel latte, ma il calcio da solo non è sufficiente per la salute delle ossa.

Se parliamo di vero yogurt a base di latte naturale e lievito naturale, allora è davvero molto utile per l'organismo: migliora l'immunità, ci libera dai microrganismi patogeni, normalizza il processo di digestione, satura l'organismo di fosforo e calcio. Tuttavia, sugli scaffali dei supermercati, per la maggior parte, ci sono prodotti che consistono interamente di additivi sintetici, aromi e conservanti, che riducono notevolmente i benefici e possono essere dannosi per l'organismo.

Questo è solo un modo per mascherare la natura sintetica di un dato surrogato e realizzare un profitto a un costo minimo.È meglio preparare il tuo yogurt usando una yogurtiera, ma se non hai tale opportunità o desiderio, scegli prodotti con una durata di conservazione non superiore a una settimana.

Il latte fa bene o male alla salute degli adulti: conclusioni

Sia il latte che la panna possono essere utili. E puoi berli secondo la tolleranza. Se digerisci bene, includi nella dieta.

Ma se dopo un pasto a base di latte ti senti a disagio, non dovresti sforzarti di consumare questo prodotto, guidato dal fatto che presumibilmente ne benefici. Se lo fa, non fa per te.

Con uno scarso assorbimento di qualsiasi prodotto, in linea di principio non può trarne beneficio.

Quando si parla di latte, è importante capire:

è utile solo naturale - non pastorizzato e ottenuto da vacche allevate all'aperto.

Non puoi acquistare un prodotto del genere proprio come quello nei negozi delle grandi città. Lo stesso che viene venduto contiene una piccolissima quantità di sostanze curative. Pertanto, non c'è motivo di avvelenarsi con ciò che non assimili o assimili duramente.